メキシコ料理といえば、誰もが思い浮かべる「タコス」。
でも、本場・メキシコシティで食べるタコスは、日本でよく見る“ハードシェル”とはまったくの別物。
ふわっと柔らかいトルティーヤに、ジューシーな肉やサルサがのったその一口は、まさにメキシコの“日常のごちそう”。

そしてそのタコス、本当に美味しいのは、レストランではなく、屋台にあります。

【屋台タコスの魅力】うまさ・安さ・早さの三拍子

メキシコシティの街角には、タコスを売る屋台がびっしり。
青いタープの下に鉄板と食材が並び、次々と焼かれる肉の香ばしい匂いが通行人を誘います。立ち止まった人が5秒後には食べている――そんなスピード感も屋台ならではです。

価格も良心的で、1タコス10〜20ペソ（約80〜160円）ほど。ローカルたちは1軒で2〜3個、ハシゴするのが当たり前。旅人もつい真似したくなるスタイルです。

【注文のしかた】「まずは1個」がメキシコ流

初心者でも安心。屋台では注文もとてもシンプルです。

1. メニューを見て、「Uno de ～（～を1つ）」と言うだけ。
   例：「Uno de pastor（ウノ・デ・パストール）」＝パストール（豚肉）を1つください
2. トルティーヤの上に肉をのせたベースが出てくる
3. カウンター横に並ぶ「サルサ・ライム・玉ねぎ・パクチー」などはセルフでトッピング！

この自由度とカスタマイズ感が、タコスを“食文化”として根づかせている理由のひとつかもしれません。

【必食！おすすめ屋台タコスメニュー】

屋台では部位ごとに専門性が高く、どの肉を選ぶかがタコス体験を左右します。人気なのは以下の3種。

• タコス・アル・パストール（Tacos al Pastor）
  パイナップルの甘味と豚肉の旨味が絶妙！ドネルケバブのような回転焼き肉を削いでのせる大定番。
• タコス・デ・カベサ（Cabeza）
  牛のほほ肉・舌などを柔らかく煮込んだ部位系タコス。見た目に驚くけれど、トロトロで美味。
• タコス・デ・カルネ・アサダ（Carne Asada）
  グリルビーフの王道系。シンプルだからこそ、肉の味がダイレクトに楽しめます。

サルサは赤（辛め）と緑（マイルド）があるので、味見してからかけましょう。

【屋台で気をつけたいこと】

屋台タコスは安全性の面でも比較的安心ですが、以下の点に気をつけるとより快適です。

• 人が集まっている店＝信頼の証（地元民が食べてる屋台は◎）
• 火が通った具材を選ぶと安心（生系は旅慣れた人向け）
• ライムをかけると殺菌効果＋風味アップ！
• ウェットティッシュがあると便利（手食が基本スタイルです）

おわりに：タコスは屋台で食べてこそ“本場”

メキシコシティの屋台で食べるタコスは、単なる軽食ではなく、その土地のアイデンティティ。
並ぶ人の表情、香るスパイス、忙しそうに動く店主の手つき――
そのすべてが一体となって、ひとくちの中にメキシコが詰まっています。

ガイドブックに載っていない屋台こそ、旅のハイライトになるかもしれません。
メキシコに行ったら、ぜひ勇気を出して“青いタープの下”に立ち寄ってみてください。